貝類

イクラの味わい深化 - こだわり抜いた仕込み技術 -

当店ではトップクラスの荷主からの仕入れルートを確立しているため、最高品質のイクラがご提供可能です。また、調理法にもこだわりがあり、食通の皆様にとってもご納得いただける体験をお約束します。 通常のイクラの調理法とは一線を画し、当店ではイクラを一粒一粒丁寧に扱います。一般的には、イクラを80度のお湯で処理し、筋や余分な部分を取り除く方法が採られますが、当店ではイクラにストレスを与えないよう、...