当店のアワビは水を使用せず、厳選された日本酒で丁寧に蒸し上げます！

当店のアワビは一般的な水を使用せず、厳選された日本酒で丁寧に蒸し上げることにより、アワビ本来の味わいと香りを格段に引き立てます。この方法は、アワビの繊細な肉質を最大限に保ちつつ、酒の芳醇な香りを貝に染み込ませるためのこだわりです。酒蒸しによって、アワビはその肉厚でジューシーな食感を保ちながら、酒の甘味と旨味が凝縮され、海の幸の豊かな味わいを一層深めます。

さらに、この極上のアワビを引き立てるのが、濃厚な肝ソースです。アワビの肝から丁寧に抽出したこのソースは、クリーミーで深い風味が特徴。肝の旨味が凝縮されたソースは、アワビとの相性が抜群で、一緒に味わうことで口の中で豊かなハーモニーを奏でます。特に、このソースを酢飯に絡めて食べると、その味わいはさらに際立ちます。酢飯のほのかな酸味と肝ソースの濃厚な旨味が絶妙に組み合わさり、忘れられない美食体験をお約束致します。