十四代 角新本丸

高級寿司とのペアリングで、特別な日本酒をお探しの食通の方々には、「十四代 角新本丸」の新酒、特別純米の生酒をお勧めします。400年以上続く高木酒造の技と伝統、山形の清らかな水と豊かな自然が育んだお米を原料とするこのお酒は、年に一度だけ12月に限定出荷されるもので、その希少価値と繊細な味わいが、高級寿司とのマッチングを一層特別なものにしてくれます。

十四代 角新本丸は、絹のように滑らかな口当たりと上品な甘みが特徴です。米の豊かな香りと味わいが、寿司の鮮度と品質を引き立てながら、優雅に口の中で広がります。また、しっかりとした酸味が加わることで、酒と寿司の間に美しい味のバランスを創り出します。

特に、脂の乗ったトロや、熟成された鮨には、この酒の豊かな米の味わいと旨味が、素材の味をより一層深め、寿司の各一貫が持つ繊細な風味を際立たせます。生酒特有のフレッシュな味わいは、寿司の海の幸の新鮮さと相まって、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。