TOCHIGI SUSHI CRAFT

【蘭亭 × 鮨 松下】
TOCHIGI SUSHI CRAFT ── 
栃木の地で響き合う、若き二人の感性と技。

6/13(土)・14(日)に開催いたしました
「蘭亭 × 鮨 松下」特別コラボイベントは、
多くのお客様をお迎えし盛況のうちに幕を閉じました。

ご来店いただいた皆様に心より御礼申し上げます。

和食出身・同い年の2人が
「海のない栃木で最高の鮨を握り、食文化を発展させたい」と、
1年半前から対話を重ねてきた想いが、お客様の後押しで形になりました。

3ヶ月前に開催を決めてからはほぼ毎週集まり、
「蘭亭」と「松下」の工程をじっくりすり合わせ、
試行錯誤の末にこの日限りの献立を創り上げました。

この挑戦の舞台裏を支えてくださったのが、
絶大な信頼を置く「魚河岸大力」の原田様（ @masaruharada ）です。

イベント後、原田様が

「子供の頃から知っている彼らの成長を感じ、思わず涙ぐんでしまった」
「栃木の食文化を次の世代へつなぐという志のもと、互いに高め合える関係」

と、温かいエールを寄せてくださり胸が熱くなりました。

大力様が届けてくださる一級品の厳選素材があったからこそ、
私たちは食材の良さを最大限に引き出す料理と握りに没頭できました。

カウンターからのお客様の笑顔 ── 
そして大先輩からの涙のエール ── 

ひとつの節目を終え、私たちが感じているのは深い感謝と、
次なる時代を牽引していくという確かな覚悟です。

この特別な一夜を共にしてくださったすべてのお客様に深く感謝申し上げます。
これからも素材・技・空間が響き合う一席を追求してまいります。 

次なるひとときにも、どうぞご期待ください。