从泥土、大米、清酒中而来

栃木县鹿沼市的深处。
日光连山南麓的山地“前日光”。

这个地区也是日光国立公园的一部分，拥有广阔的山区和丰富的自然森林，
以拥有极佳水质和透明度的大芦川为首，还有思川、粟野川等多条清流环绕，河岸边是丰饶的绿色。

清澈见底的河水，以及四季变换的绿色。

隐藏在前日光山中的小型酒藏，就是前日光酿酒厂。

Mitsuwa纯米吟酿，是在这个酒藏酿造的，只有Mitsuwa才有的原创日本酒。

Mitsuwa希望通过这款酒达成的目标是，

“为高汤和鱼而生的一杯酒”。

清澈的一番高汤、时令鲜鱼、螃蟹和贝类。
这款“纯米吟酿”能不打扰这些美味，悄然提升其鲜味。

我们利用前日光清澈的酿造水和凉爽的气候，
酿造出了这款透明感十足的清酒，可以在葡萄酒杯中轻松享用。

Mitsuwa选择食材的眼光 ──

为这款酒选用的米是栃木县大田原市吉成农园的越光米。
这是由代表吉成邦和先生，以堆肥和矿物质为主的低农药农法精心培育的大米。

Mitsuwa特意没有选择众多酒米，而是选择了日常供应给客人的越光米，
酿造出了这款凝聚了米饭美味的纯米吟酿。

吉成农园的所有大米都在施用贝壳化石（含有约66种以上矿物质）作为土壤改良剂长达30多年的农田中种植，因此营养丰富，味道鲜美。

※吉成农园的农产品曾两次在电视节目中介绍。此外，在2015年东京（国会议事堂）举办的国际土壤年活动中也进行了介绍。

吉成农园的越光米颗粒饱满，甜味和鲜味浓郁，回味却清爽利落。

“想酿造出适合高汤和鱼的酒”

为了实现这个愿望，Mitsuwa最终找到了吉成农园。

Mitsuwa的老板和工匠们亲自前往前日光酿造所，从洗米、蒸米、制麹到搅拌发酵，
亲眼见证并亲手参与了酿造的全过程。

・使用米：越光米（精米步合 55%）

・酿造方式：纯米吟酿・小批次酿造

・酒质：香气温和，注重鲜味与清爽的平衡

在发酵罐前，他们守护着每天变化的面貌，
将酿酒视为一个故事来对待。

我们想要酿造的不是以香气取胜的华丽吟酿，而是

“让高汤和鱼更美味的纯米吟酿”。

第一口清爽轻盈 ──

随后，越光米特有的柔和甜味和衬托料理美味的酸味，悄然涌现。

为一道菜画上句号，静谧的主角 ──

不是让“酒喧宾夺主”，而是让料理在最后一刻依然美味。

Mitsuwa纯米吟酿的使命就在于此。

Mitsuwa从泥土、大米、清酒的源头彻底讲究。
请与至高的菜肴一同享用。