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雲錦 もみじ・さくら - 季節を纏う寿司 -

雲錦 もみじ・さくら - 季節を纏う寿司 -

雲錦 もみじ・さくら - 季節を纏う寿司 -

京焼の匠、尾形乾山の伝統を継承する雲錦 もみじ・さくら模様の陶器に高級寿司を配することは、一皿の中に季節の移ろいを表現する詩的な行為です。この陶器は、秋の紅葉をイメージさせるもみじが描かれており、その彩りは寿司の素材をより一層引き立てます。さらに器を反転すると、春を象徴する桜が姿を現し、春秋の両季節を感じさせる設計が施されています。

尾形乾山の陶器は、その自由闊達な絵付けと洗練されつつも素朴な味わいが特徴であり、これを使用することで、寿司が持つ繊細な味わいと見た目の美しさが一層際立ちます。特に、京都の歴史深い技術によって作られた清水焼のこの器は、真摯に受け継がれた職人技が感じられます。

京都での長い歴史を通じて、尾形乾山とその後継者たちは、常に革新と伝統の間でバランスを取りながら、日本の陶芸を形作ってきました。その深い哲学と技術がこの器には宿っており、それを通じて提供される寿司は、ただの食事を超え、楽しむことができます。

赤絵の船型の器で味わう美食の一皿

赤絵の船型の器で味わう美食の一皿

赤絵の船型の器はその斬新な形状と美しいデザインで、目を引く一品です。この船形の器は、通常の丸や四角、長方形の器とは一線を画し、コース料理の中で異彩を放つ存在です。 この器は、赤色の絵付けが施されており、その繊細な仕上がりが料理の豪華さをさらに引き立て、まるで一つの芸術作品のように料理を仕上げていきます。

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黒龍 平杯で冷酒を愉しむ

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寿司には、それを引き立てる飲み物が欠かせません。特に冷酒は、その繊細な味わいが寿司の風味を一層豊かにします。そして、この上質な冷酒をさらに際立たせるのが、黒龍 平杯です。 ⼟の粒⼦をきめ細かくする新技術が⽣み出した極薄の越前焼の冷酒坏です。(⻯仙窯 岩間⻯仁⽒作) 黒龍 平杯は黒龍酒造が出してる冷酒を美味しく飲むために開発された酒器で、そのデザインと機能性が酒の香りと味わいを完璧に引き出...

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