食器・グラス
当店では、鮨とワインのマリアージュをさらに引き立てるために、長野のガラスメーカー「たおやか」による黄金ステムのワイングラスを取り揃えています。このグラスは、日本の職人技が光る逸品であり、ステムには漆が施され、スタイリッシュかつ上品なデザインが特徴です。 たおやかのワイングラスは、その美しい黄金色のステムが、至高の鮨とワインをシックに彩ります。漆の光沢が光を受けて優雅に輝き、テーブルに華や...
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当店ではワインの魅力を最大限に引き出すために、リーデルのスーパーレジェーロを取り揃えております。このグラスは全て1脚ずつハンドメイドで作られており、リーデルの原点である＜ソムリエ シリーズ＞よりもさらなる薄さと軽さを誇ります。その名の通り、驚くほどの軽さを実現しており、ワインの繊細なニュアンスをしっかりと感じ取ることができます。 リーデルのハンドメイドアイテムは、ひとつのグラスが完成する...
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当店では、ウイスキーをより一層引き立てるために、最高品質のバカラ ロックグラスをご用意しております。ウイスキーの美しい色合いと豊かな香りを楽しんでいただくため、シンプルで洗練されたデザインのバカラグラスを選びました。 このバカラグラスは、男性的で力強いカットが特徴で、重さと重厚感があります。ウイスキーをロックで飲む際には、グラスの質感とウイスキーの色のコントラストが、特別な時間を演出しま...
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至高の食体験を支える「蘭亭」のこだわり ガリ入れ：ボヘミアの芸術品 当店では、ガリ入れにチェコのボヘミアガラスを使用しています。ボヘミアガラスは、その美しい透明感と繊細なデザインで知られ、世界中の愛好家に愛されています。木のカウンターとガラスの組み合わせは、視覚的にも美しく、食事の際の特別な瞬間をさらに引き立てます。木の温かみとガラスの透明感が絶妙に調和し、お客様に高級感あふれるひとときを...
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寿司には、それを引き立てる飲み物が欠かせません。特に冷酒は、その繊細な味わいが寿司の風味を一層豊かにします。そして、この上質な冷酒をさらに際立たせるのが、黒龍 平杯です。 ⼟の粒⼦をきめ細かくする新技術が⽣み出した極薄の越前焼の冷酒坏です。(⻯仙窯 岩間⻯仁⽒作) 黒龍 平杯は黒龍酒造が出してる冷酒を美味しく飲むために開発された酒器で、そのデザインと機能性が酒の香りと味わいを完璧に引き出...
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京焼の匠、尾形乾山の伝統を継承する雲錦 もみじ・さくら模様の陶器に高級寿司を配することは、一皿の中に季節の移ろいを表現する詩的な行為です。この陶器は、秋の紅葉をイメージさせるもみじが描かれており、その彩りは寿司の素材をより一層引き立てます。さらに器を反転すると、春を象徴する桜が姿を現し、春秋の両季節を感じさせる設計が施されています。 尾形乾山の陶器は、その自由闊達な絵付けと洗練されつつも素...
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赤絵の船型の器はその斬新な形状と美しいデザインで、目を引く一品です。この船形の器は、通常の丸や四角、長方形の器とは一線を画し、コース料理の中で異彩を放つ存在です。 この器は、赤色の絵付けが施されており、その繊細な仕上がりが料理の豪華さをさらに引き立て、まるで一つの芸術作品のように料理を仕上げていきます。
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当店では、職人の技と感性が光る「赤絵 金丸」の器を使用して、寿司を提供しています。この器は、赤絵の技術と金の装飾が施されており、作成には相当な技術と手間が要されることから、非常に価値が高いです。赤で絵付けされた後に金彩を施し、さらに焼成するという複雑な工程を経て、一つ一つが繊細で美しい仕上がりとなります。 特に、刺身一点盛りや焼き物、手の込んだ料理に使用することで、その場の雰囲気を一層特別...
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滋賀県出身の作家が手掛けるこの器は、季節感を色彩豊かに表現しており、特に赤やオレンジの色調が用いられています。これらの暖かみのある色合いは、寿司の彩りと調和し、季節の移ろいを感じさせてくれます。 信楽焼は、その土の質感と自然釉による独特の色出しで知られています。この土地特有の耐火性に富んだ粘土は、「大物づくり」にも「小物づくり」にも適しており、その多様性から独特の器が生まれます。古信楽特有...
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当店では、ただ食事を提供するだけでなく、食文化の体験を豊かにするこだわりを持っています。益子焼の陶芸家、高内秀剛さんによって手がけられた貴重な鮨付け台を使用することで、寿司の味わいをさらに引き立てます。 高内秀剛さんの作品は、彼の強いこだわりと情熱が感じられる作品であり、そのどれもが一点物の芸術品です。大胆かつ力強く豪快で荒っぽい作風で、織部や志野を中心とした釉薬使いと、そして独特な造りの...
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