鱼籽风味的深化——精益求精的腌制技术——

本店已建立起从顶级供货商处采购的渠道，因此能够提供最高品质的鲑鱼子。此外，我们对烹饪方法也精益求精，保证为各位美食家带来满意的体验。

与常规的鲑鱼子烹饪方法不同，本店对每一颗鲑鱼子都进行细致处理。通常，鲑鱼子会用80度的热水处理，以去除筋膜和多余部分，但本店为了不给鲑鱼子带来压力，选择不使用明火，而是从带筋鲑鱼子（筋子）状态开始，用盐水小心地将其剥离。

此外，我们不只是简单地提供生鲑鱼子，还会用独特的方法将其煮至半熟。这种烹煮方法经过精心设计，确保每一粒鲑鱼子都浓郁饱满，味道如同鲑鱼一般。通过这种方法，鲑鱼子原有的风味得以充分展现，您可以享受到如同品尝鲑鱼般丰富的美味。

本店提供生食和半熟两种不同烹饪方法的鲑鱼子，以此最大限度地发挥鲑鱼子的潜力。此外，在9月至11月的鲑鱼子产季，您可以品尝到用这些方法制作的新鲜鲑鱼子。由于12月鲑鱼子外皮会变硬，请务必不要错过这个品尝最佳状态的时期。

今年，我们还计划推出盐腌和酱油腌制的带筋鲑鱼子，作为新的开胃小吃。这也将是您以不同形式享受鲑鱼子丰富风味的机会。