日本酒「日高見 弥助」と鮨の極上マリアージュ
日本酒「日高見 弥助」と鮨の極上マリアージュ
鮨を味わう特別なひとときには、鮨をより一層引き立てる日本酒が欠かせません。当店では、そんな極上のマリアージュを提供するため、「日高見 弥助」をご用意しております。この日本酒は、石巻の地酒であり、特に魚介類との相性を考えて作られています。
「日高見 弥助」は、豊潤辛口の純米吟醸で、その名の由来は江戸時代の寿司文化にあります。石川県の「小松弥助」というお寿司屋さんの鮨に感銘を受けた日高見の社長が、「小松弥助」の寿司に特化したお酒を作りたいという思いから生まれたのがこの「日高見 弥助」です。
この「日高見 弥助」は、淡白な白身魚から濃厚な味わいのウニやアナゴまで、さまざまな寿司ネタに合わせて楽しむことができる万能な日本酒です。そのため、当店ではオープン当初から「日高見 弥助」を定番のお酒として提供しております。
