「おとなの週末」に掲載しました。

この度、「蘭亭」を『おとなの週末』に掲載しました。

当店でお出しする鮮魚は、豊洲市場から厳選された極上の食材ばかり。

その中でもおすすめは、「やま幸」から仕入れる至高の”鮪”です。

その鮪は脂の乗りと旨みが格別で、一度食べたら忘れられない深い味わいをお楽しみいただけます。

さらに、真蛸や季節ごとの白身魚など、産地・時期、そして熟成に至るまで

一切の妥協を許さず、常に旬の最高の状態で提供いたします。

ネタの旨さを引き立てるため、シャリにも徹底的にこだわります。

お米を知り尽くした、米マイスターから直送される特選米を使用し、

職人が気温や湿度に合わせて1粒1粒の水分量を細かく調整しています。

この匠の技によって、ネタとシャリが絶妙なバランスを保ち、

口の中で一体となる至高の食体験が実現します。

さらに、職人が京都での修行を活かして作り上げる出汁も、「蘭亭」ならではの逸品。

四季折々の素材を使ったお椀は、繊細な出汁の香りと旨みが、コースの味わいを一層引き立て、格別なものにしてくれます。

四季を感じる食材と職人の技が織りなす「蘭亭」の鮨を、ぜひこの機会にご堪能ください。