熟成された極上のマグロ

当店ではいい状態のマグロしか仕入れません。常に最高品質のマグロをお客様にご提供しております。

大間のマグロは10月から1月中旬にかけ、漁が盛んです。その時期には、大間から厳選されたものを仕入れます。大間のマグロは、その肉質の柔らかさと味の深みで知られております。それ以外の月には、産地を指定せず、その時々で捕れた最高のマグロを厳選し、仕入れております。

マグロの中でも、特に「てんぱね」や「てんてん」と呼ばれる部位は、マグロの赤身の中でも最も深い味わいを持つ部分です。この部位は血合いに近く、非常に柔らかく、味が濃いため、赤身が好きなお客様には究極のごちそうとなります。

当店でのマグロは、ただ切って提供するだけではありません。熟成の過程でマグロの旨味が増すよう、丁寧に管理し、お客様にはそのマグロが最も美味しい瞬間をお届けします。熟成されたマグロは、その豊かな味わいとともに、寿司としての完成度を極めた逸品となるのです。