赤絵の船型の器で味わう美食の一皿

赤絵金丸の器で堪能する高級寿司

当店では、職人の技と感性が光る「赤絵 金丸」の器を使用して、寿司を提供しています。この器は、赤絵の技術と金の装飾が施されており、作成には相当な技術と手間が要されることから、非常に価値が高いです。赤で絵付けされた後に金彩を施し、さらに焼成するという複雑な工程を経て、一つ一つが繊細で美しい仕上がりとなります。 特に、刺身一点盛りや焼き物、手の込んだ料理に使用することで、その場の雰囲気を一層特別...

雲錦 もみじ・さくら　- 季節を纏う寿司 -

京焼の匠、尾形乾山の伝統を継承する雲錦 もみじ・さくら模様の陶器に高級寿司を配することは、一皿の中に季節の移ろいを表現する詩的な行為です。この陶器は、秋の紅葉をイメージさせるもみじが描かれており、その彩りは寿司の素材をより一層引き立てます。さらに器を反転すると、春を象徴する桜が姿を現し、春秋の両季節を感じさせる設計が施されています。 尾形乾山の陶器は、その自由闊達な絵付けと洗練されつつも素...