雲錦 もみじ・さくら　- 季節を纏う寿司 -

京焼の匠、尾形乾山の伝統を継承する雲錦 もみじ・さくら模様の陶器に高級寿司を配することは、一皿の中に季節の移ろいを表現する詩的な行為です。この陶器は、秋の紅葉をイメージさせるもみじが描かれており、その彩りは寿司の素材をより一層引き立てます。さらに器を反転すると、春を象徴する桜が姿を現し、春秋の両季節を感じさせる設計が施されています。

尾形乾山の陶器は、その自由闊達な絵付けと洗練されつつも素朴な味わいが特徴であり、これを使用することで、寿司が持つ繊細な味わいと見た目の美しさが一層際立ちます。特に、京都の歴史深い技術によって作られた清水焼のこの器は、真摯に受け継がれた職人技が感じられます。

京都での長い歴史を通じて、尾形乾山とその後継者たちは、常に革新と伝統の間でバランスを取りながら、日本の陶芸を形作ってきました。その深い哲学と技術がこの器には宿っており、それを通じて提供される寿司は、ただの食事を超え、楽しむことができます。