Skip to content

Cart

Your cart is empty

日本酒「日高見 弥助」と鮨の極上マリアージュ

日高見

日本酒「日高見 弥助」と鮨の極上マリアージュ

鮨を味わう特別なひとときには、鮨をより一層引き立てる日本酒が欠かせません。当店では、そんな極上のマリアージュを提供するため、「日高見 弥助」をご用意しております。この日本酒は、石巻の地酒であり、特に魚介類との相性を考えて作られています。

「日高見 弥助」は、豊潤辛口の純米吟醸で、その名の由来は江戸時代の寿司文化にあります。石川県の「小松弥助」というお寿司屋さんの鮨に感銘を受けた日高見の社長が、「小松弥助」の寿司に特化したお酒を作りたいという思いから生まれたのがこの「日高見 弥助」です。

この「日高見 弥助」は、淡白な白身魚から濃厚な味わいのウニやアナゴまで、さまざまな寿司ネタに合わせて楽しむことができる万能な日本酒です。そのため、当店ではオープン当初から「日高見 弥助」を定番のお酒として提供しております。

 

「十四代 新本丸」と寿司の極上マリアージュ

「十四代 新本丸」と寿司の極上マリアージュ

寿司の究極の味わいを追求する贅沢なひとときに華を添えるのが、日本酒「十四代 新本丸」です。この酒は、十四代シリーズのベーシックなラインながら、その美味しさで多くの食通たちに愛されています。 「十四代 新本丸」は、「本丸」が築いてきた名声を受け継ぎ、昨年新たに発売されました。これまでの「本丸」と共に、十四代の魅力をさらに広げる存在となっています。特に、十四代のスタンダードである本醸造酒とし...

Read more
熱燗用に作られた濃厚な味わい「九頭龍」の魅力

熱燗用に作られた濃厚な味わい「九頭龍」の魅力

当店では、鮨と日本酒の極上のマリアージュを提供するため、「九頭龍」をご用意しております。このお酒は熱燗用に作られた濃厚な味わいが特徴で、シャリにも負けないしっかりとした風味を持っています。 吟醸酒のような華やかな香りと飲みやすさを持つお酒は、鮨の繊細な味わいを引き立てますが、「九頭龍」のような純米、山廃、生酛の日本酒は、鮨の深い旨味をしっかりと受け止めてくれる存在です。 「九頭龍」の深い...

Read more