日本清酒
从泥土、大米、清酒中而来 栃木县鹿沼市的深处。日光连山南麓的山地“前日光”。 这个地区也是日光国立公园的一部分，拥有广阔的山区和丰富的自然森林，以拥有极佳水质和透明度的大芦川为首，还有思川、粟野川等多条清流环绕，河岸边是丰饶的绿色。 清澈见底的河水，以及四季变换的绿色。 隐藏在前日光山中的小型酒藏，就是前日光酿酒厂。 Mitsuwa纯米吟酿，是在这个酒藏酿造的，只有Mitsuwa才有的原...
阅读更多
在“兰亭”，您可以品尝到极致的寿司与极品日本酒“十四代”的完美搭配。 “十四代”是山形县高木酒造酿造的稀有名酒， 我们曾提供以下特别难以获得的酒款。（目前已售罄） ・十四代 纯米大吟酿 龙泉 被誉为最高峰的“龙泉”，选用酒造好适米“山田锦”精磨至35%， 经过极限低温发酵和雫取斗瓶围（滴漏式酒桶密封发酵），再以冰温储存熟成，是一款纯米大吟酿酒。 其华丽的香气和浓郁的旨味，与肥美的金枪鱼...
阅读更多
“兰亭”备有许多令日本清酒爱好者垂涎的名酒——仙禽。 其中，请务必品尝一下伴随冬季到来而上市的特别款浊酒——活性浊酒“雪人”。 这款“雪人”清酒，通过反复粗滤醪液，打造出丝绸般顺滑的口感。 它虽然是纯米酒，却实现了令人惊叹的轻盈口感。 它拥有令人联想到和三盆的优雅甜味，以及大吟酿级别的精细低温发酵所带来的精致风味，堪称艺术品。 轻啜一口，年轻而清新的“拉法兰西”梨的香气便会弥漫...
阅读更多
The Heretic＆Co.2021 — 新政酒造的艺术性革新
秋田县新政酒造的“The Heretic＆Co.2021”是一款 打破传统日本酒概念，预示新时代来临的独特作品。 这款日本酒的特点是使用白麹带来的独特酸味，以及即便经过时间洗礼也依然不减的新鲜感。 其酸度约为普通日本酒的三倍，实现了熟成酒特有的清爽而深邃的口感。 ・艺术革新 新政酒造自行种植秋田县产的酒米，致力于扎根于当地自然环境的酿酒方式。 在鹈养地区种植的酒米全部采用无农药方式。...
阅读更多
本店为您提供寿司与日本酒的极致搭配，特备“九头龙”日本酒。这款酒以其专为热饮设计的浓郁口感为特色，风味扎实，与寿司饭相得益彰。 虽然像吟酿酒那样香气华丽、易于入口的日本酒能衬托寿司的精致风味，但像“九头龙”这样的纯米、山废、生酛日本酒，则能很好地承托寿司的深层鲜味。 “九头龙”的醇厚风味与寿司饭的酸味完美融合，使整体口感达到完美平衡。搭配肥美的金枪鱼大腹或味道浓郁的星鳗时，彼此的鲜味在口...
阅读更多
品尝寿司的特别时刻，清酒是不可或缺的，它能让寿司的美味更上一层楼。本店为了提供这种极致的搭配，特意准备了“日高见 弥助”。这款清酒是石卷的本地酒，特别考虑到与海鲜的搭配而酿制。 “日高见 弥助”是一款丰润辛口的纯米吟酿，其名字来源于江户时代的寿司文化。日高见酒造的社长被石川县“小松弥助”寿司店的寿司所感动，萌生了为“小松弥助”寿司专门酿造一款酒的念头，于是便诞生了这款“日高见 弥助”。 ...
阅读更多
清酒“十四代 新本丸”为追求寿司极致美味的奢华时刻锦上添花。这款清酒是“十四代”系列的基础款，却以其美味赢得众多美食家的喜爱。 “十四代 新本丸”继承了“本丸”的盛名，于去年全新上市。它与之前的“本丸”一起，进一步拓展了“十四代”的魅力。特别是作为“十四代”的招牌本酿造清酒，“秘传玉返”的酿造技法尤为突出。这种技法中，酒精添加使用了高木酒造的纯米糟烧酒，从而产生丰富的风味和浓郁的醇厚感。...
阅读更多